|
|
Tonijnmoot Met Banaan-yoghurtsalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 bananen
4 tonijnmoten, 140 g per stuk
300 g kerstomaatjes
100 g magere yoghurt
geraspte schil van 1 citroen
4 eetlepels witte wijnazijn
1 bosje dille
1 klein bosje bladpeterselie, fijngehakt
2 theelepels mosterdpoeder
2 eetlepels kerriepoeder
2 theelepels suiker
2 eetlepels olijfolie
gemalen zwarte peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Breng de tonijmoten op smaak met gemalen peper en citroenschil. Pel bananen en snij deze in plakjes. Besprenkel ze met citroensap. Snij de kerstomaatjes in partjes. Meng de plakjes banaan voorzichtig met de partjes tomaat.
2. Voor de dressing: meng de yoghurt, azijn, dille peterselie, olijfolie en mosterdpoeder en breng het op smaak met zout, peper, kerriepoeder en suiker. Giet de dressing over de salade en roer alles voorzichtig door elkaar.
3. Verhit de olie in een anti-baklaag boven een matig vuur tot de olie heet is. Doe de tonijn in de pan en bak deze aan een kant ongeveer 4 minuten. Leg de vis op een bord. Doe de salade erbij en garneer met wat peterselie.
|
|
|